1. Skär nötläggen i 3 cm stora tärningar, salta och peppra och bryn runtom i omgångar i den heta oljan i en stor gryta. Ta upp köttet.
2. Fräs finhackad lök och tärnad paprika i fettet i 6 minuter, tillsätt pressad vitlök, rivna tomater och oregano och tillaga i 5 minuter.
3. Lägg tillbaka köttet, häll på vattnet och sjud under lock på svag värme i 1 timme.
4. Tillsätt pumpa, potatis och sötpotatis skurna i större tärningar och koka i ytterligare 25 minuter tills grönsakerna är mjuka men håller ihop.
5. Lägg till sist i sockermajsen och de urkärnade persikorna skurna i klyftor och koka i ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera i djupa tallrikar. Traditionellt serveras rätten också i en urgröpt, ugnsbakad pumpa (carbonada en zapallo).
Tips: Söta persikor tillsammans med salt kött kan överraska, men är mycket argentinskt – laga med färska persikor på sommaren och konserverade på vintern.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.