1. A marhalábszárat 3 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy nagy lábasban a forró olajon adagonként minden oldalát megpirítjuk; kiszedjük.
2. A zsiradékon 6 percig pároljuk a finomra vágott hagymát és a felkockázott kaliforniai paprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lereszelt paradicsomot és az oregánót, és 5 percig főzzük.
3. Visszatesszük a húst, felöntjük a vízzel, és lefedve, lassú tűzön 1 órán át pároljuk.
4. Hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott sütőtököt, burgonyát és édesburgonyát, és további 25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét.
5. Végül beletesszük a csemegekukoricát és a kimagozott, cikkekre vágott őszibarackot, és még 5–10 percig főzzük; sóval, borssal ízesítjük.
6. Mély tányérban tálaljuk; hagyományosan egy kivájt, sütőben megsütött sütőtökben (carbonada en zapallo) is kínálják.
Tipp: Az édes őszibarack és a sós hús párosa meglepő, de nagyon argentin – nyáron friss, télen befőtt barackkal is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.