1. Potong sengkel sapi menjadi dadu berukuran 3 cm, beri garam dan merica, lalu kecokelatkan seluruh sisinya secara bertahap dalam minyak panas di panci besar; angkat.
2. Tumis bawang bombai cincang halus dan paprika potong dadu dalam lemak yang tersisa selama 6 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan, tomat parut, dan oregano, lalu masak selama 5 menit.
3. Masukkan kembali daging, tuangkan air, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 1 jam.
4. Tambahkan labu, kentang, dan ubi jalar yang dipotong dadu besar, lalu masak lagi selama 25 menit hingga sayuran empuk tetapi tidak hancur.
5. Terakhir, tambahkan jagung manis dan persik yang dibuang bijinya serta dipotong menjadi beberapa bagian, lalu masak lagi selama 5–10 menit; bumbui dengan garam dan merica.
6. Sajikan dalam piring cekung; secara tradisional, hidangan ini juga disajikan di dalam labu yang dikeruk dan dipanggang dalam oven (carbonada en zapallo).
Tip: Perpaduan persik manis dan daging asin memang mengejutkan, tetapi sangat khas Argentina – gunakan persik segar pada musim panas atau persik awetan pada musim dingin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.