1. Skjær storfeskanken i terninger på 3 cm, salt og pepre og brun dem på alle sider i omganger i den varme oljen i en stor gryte. Ta dem ut.
2. Surr finhakket løk og paprika i terninger i fettet i 6 minutter, tilsett knust hvitløk, revne tomater og oregano og kok i 5 minutter.
3. Legg kjøttet tilbake, hell på vannet og la det surre under lokk på svak varme i 1 time.
4. Tilsett gresskar, poteter og søtpotet i store terninger og kok videre i 25 minutter, til grønnsakene er møre uten å falle fra hverandre.
5. Tilsett til slutt sukkermaisen og ferskenene uten stein, skåret i båter, og kok i ytterligere 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. Server i dype tallerkener. Tradisjonelt serveres retten også i et uthult gresskar som er bakt i ovnen (carbonada en zapallo).
Tips: Kombinasjonen av søt fersken og salt kjøtt er overraskende, men svært argentinsk – bruk fersk fersken om sommeren og hermetisk om vinteren.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.