1. Värm ugnen till 190 grader och smörj en cirka 20×30 cm stor ugnsform.
2. Finhacka löken och fräs den långsamt i hälften av smöret i 10 minuter tills den är mjuk och söt. Låt svalna lite.
3. Vispa äggen skummiga i en skål och tillsätt resten av smöret smält, mjölken, den frästa löken, smulad färskost (queso fresco, som kan ersättas med en blandning av fetaost och ricotta) och saltet.
4. Häll gradvis i polentan (majsgrynen) och rör slätt. Låt stå i 10 minuter så att grynen suger åt sig vätska. Smeten ska vara tjock men gå att hälla.
5. Häll i formen, jämna till och grädda i 40–45 minuter tills ytan är gyllenbrun och en provsticka i mitten kommer ut ren.
6. Låt svalna i 10 minuter, skär sedan i rutor och servera ljummet till stekt kött eller soppa.
Tips: Sopa paraguaya är världens enda ”fasta soppa”: enligt legenden hällde en kock för mycket majsmjöl i president López soppa och gräddade den i ugnen. Misstaget blev en nationalrätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.