1. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, egy kb. 20×30 cm-es tepsit kivajazunk.
2. A hagymát finomra vágjuk, és a vaj felén 10 percig lassan, puhára és édesre pároljuk; kissé hűlni hagyjuk.
3. Egy tálban a tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a maradék, megolvasztott vajat, a tejet, a párolt hagymát, a morzsolt friss sajtot (queso fresco – feta és ricotta keverékével helyettesíthető) és a sót.
4. Fokozatosan beleszórjuk a polentát (kukoricadarát), és csomómentesre keverjük; 10 percig állni hagyjuk, hogy a dara megszívja magát – a massza legyen sűrű, de önthető.
5. A tepsibe öntjük, elsimítjuk, és 40–45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna, és a közepébe szúrt tűpálca tisztán jön ki.
6. 10 percig hűlni hagyjuk, majd kockákra vágva, langyosan tálaljuk sült hús vagy leves mellé.
Tipp: A sopa paraguaya a világ egyetlen „szilárd levese”: a legenda szerint egy szakács túl sok kukoricalisztet tett López elnök levesébe, és kisütötte – a hiba nemzeti étel lett.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.