1. Forvarm ovnen til 190 grader, og smør en bradepande på ca. 20×30 cm med smør.
2. Hak løgene fint, og svits dem langsomt bløde og søde i halvdelen af smørret i 10 minutter. Lad dem køle lidt af.
3. Pisk æggene luftige i en skål, og tilsæt resten af smørret smeltet, mælk, de svitsede løg, smuldret friskost (queso fresco – kan erstattes med en blanding af feta og ricotta) og salt.
4. Drys polentaen (majsgrynene) i lidt ad gangen, og rør blandingen fri for klumper. Lad den trække i 10 minutter, så grynene suger væske til sig – massen skal være tyk, men kunne hældes.
5. Hæld massen i bradepanden, glat overfladen, og bag i 40–45 minutter, til toppen er gyldenbrun, og en nål stukket i midten kommer ren ud.
6. Lad brødet køle af i 10 minutter, og server det derefter lunt i firkanter til stegt kød eller suppe.
Tip: Sopa paraguaya er verdens eneste »faste suppe«: Ifølge legenden kom en kok for meget majsmel i præsident López' suppe og bagte den – fejlen blev en nationalret.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.