巴拉圭玉米奶酪烤糕（Sopa paraguaya）

1. 烤箱预热至 190 °C，在约 20×30 cm 的烤盘中抹上黄油。

2. 洋葱切碎，用一半的黄油慢慢炒 10 分钟，直到变软变甜；稍微放凉。

3. 在碗中将鸡蛋打至起泡，加入剩余的融化黄油、牛奶、炒好的洋葱、捏碎的新鲜奶酪（可以用菲达和里科塔的混合代替）和盐。

4. 逐渐拌入玉米粉，搅拌至无颗粒；静置 10 分钟，让玉米粉吸水：面糊应该浓稠，但仍可以倒出。

5. 倒入烤盘，抹平，烤 40–45 分钟，直到表面金黄、插入中心的牙签拔出后是干净的。

6. 放凉 10 分钟，然后切成方块，温热时配烤肉或汤享用。

小贴士：sopa paraguaya 是世界上唯一的“固体汤”：传说一位厨师在洛佩斯总统的汤里放了太多玉米粉，便把它放进烤箱烤，结果这个错误成了国菜。