1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και βουτύρωσε ένα ταψί περίπου 20×30 cm.
2. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σοτάρισε αργά στο μισό βούτυρο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γλυκάνει· άφησε να κρυώσει λίγο.
3. Σε μπολ χτύπησε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, πρόσθεσε το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο, το γάλα, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το θρυμματισμένο φρέσκο τυρί (queso fresco, που αντικαθίσταται με μείγμα φέτας και ρικότας) και το αλάτι.
4. Πρόσθεσε σταδιακά την πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού) και ανακάτεψε μέχρι να φύγουν οι σβόλοι· άφησε για 10 λεπτά να απορροφήσει υγρασία. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό αλλά να χύνεται.
5. Άδειασε στο ταψί, ίσιωσε και ψήσε για 40–45 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια και το καλαμάκι που μπαίνει στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
6. Άφησε να κρυώσει για 10 λεπτά, κόψε σε τετράγωνα και σέρβιρε χλιαρό δίπλα σε ψητό κρέας ή σούπα.
Συμβουλή: Η sopa paraguaya είναι η μοναδική «στερεή σούπα» στον κόσμο· σύμφωνα με τον θρύλο, ένας μάγειρας πρόσθεσε πολύ καλαμποκάλευρο στη σούπα του προέδρου Λόπες και την έψησε. Το λάθος έγινε εθνικό φαγητό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.