1. Χτύπησε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και πρόσθεσε έναν έναν τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού.
2. Κοσκίνισε μαζί το κορν φλάουρ, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και πρόσθεσέ τα στο μείγμα βουτύρου· ζύμωσε μόνο μέχρι να ενωθούν – αν δουλέψεις πολύ τη ζύμη, θα σκληρύνει.
3. Τύλιξε τη ζύμη με μεμβράνη και βάλε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Άνοιξε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 5 mm, κόψε δίσκους με στρογγυλό κουπάτ 5 cm και ψήσε σε ταψί με χαρτί ψησίματος στους 170 βαθμούς για 10–12 λεπτά – οι δίσκοι πρέπει να παραμείνουν λευκοί και να πάρουν χρώμα μόνο από κάτω· άφησε να κρυώσουν εντελώς (σπάνε πολύ εύκολα).
5. Άλειψε την κάτω πλευρά των μισών δίσκων με παχιά στρώση dulce de leche και σκέπασε με τους υπόλοιπους δίσκους.
6. Κύλησε τις άκρες της κρέμας που προεξέχουν σε τριμμένη καρύδα.
Συμβουλή: Τα alfajores de maicena είναι η πιο μαλακή, τριφτή εκδοχή alfajor – μετά από μία ημέρα η ζύμη απορροφά την υγρασία της κρέμας και σχεδόν λιώνει στο στόμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.