1. Καβούρδισε τη ζάχαρη και το γέρμπα μάτε σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 1–2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη και να μυρίσουν τα φύλλα – αυτό είναι το μυστικό του «mate cocido quemado».
2. Πρόσθεσε προσεκτικά το νερό (πιτσιλάει!) και φέρε σε βρασμό.
3. Απομάκρυνε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο για 3–4 λεπτά.
4. Στο μεταξύ ζέστανε το γάλα σε άλλο σκεύος μέχρι το σημείο βρασμού.
5. Σούρωσε το μάτε με λεπτό σουρωτήρι και ανάμειξέ το με το καυτό γάλα.
6. Σέρβιρε καυτό σε κούπες, προσθέτοντας ζάχαρη κατά προτίμηση.
Συμβουλή: Το μάτε που πίνεται από κολοκύθα με bombilla (μεταλλικό καλαμάκι) είναι κοινωνικό τελετουργικό, ενώ το «mate cocido» είναι το καθημερινό πρωινό – στα σχολεία και στα σπίτια της Αργεντινής το πίνουν με βουτυρωμένο φρυγανισμένο ψωμί ή medialuna.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.