1. Rist sukker og yerba mate i en lille gryde ved middel varme under konstant omrøring i 1–2 minutter, til sukkeret begynder at karamellisere, og bladene dufter – det er hemmeligheden bag »mate cocido quemado«.
2. Hæld forsigtigt vandet ved (det sprøjter!), og bring i kog.
3. Tag gryden af varmen, og lad drikken trække under låg i 3–4 minutter.
4. Varm imens mælken op til kogepunktet i en anden gryde.
5. Si mateen gennem en fin sigte, og bland den med den varme mælk.
6. Hæld i krus, og server varmt med mere sukker efter smag.
Tip: Mate, der drikkes af en kalabas med bombilla (metalsugerør), er et socialt ritual, mens »mate cocido« hører til hverdagens morgenmad. I argentinske skoler og hjem drikkes den med en skive ristet brød med smør eller en medialuna.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.