1. Pisk æggene sammen, og gem en spiseskefuld tildækket i køleskabet til pensling. Opløs gæren i den lunkne mælk med en skefuld sukker. Bland mel, resten af sukkeret, salt, resten af de sammenpiskede æg, de udskrabede vaniljekorn, gærmælken og 50 g blødt smør i en skål. Ælt i 8–10 minutter til en glat, smidig dej, og sæt den i køleskabet i 1 time.
2. Tryk de 200 g koldt smør til en plade på 15×15 cm mellem to ark bagepapir med en kagerulle.
3. Rul dejen ud til et kvadrat på 30×30 cm, læg smørpladen diagonalt i midten, og fold hjørnerne ind over den som en kuvert. Rul ud til et langt rektangel, fold i tre, og sæt i køleskabet i 30 minutter. Gentag denne udrulning og foldning to gange mere.
4. Rul dejen ud til 4 mm, skær den i lange, smalle trekanter, og rul dem sammen fra den brede ende mod spidsen. Bøj enderne lidt, så de får halvmåneform. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i 1–1,5 timer, til de er dobbelt så store.
5. Forvarm ovnen til 200 grader. Pensl hornene med de gemte sammenpiskede æg, og bag dem gyldenbrune i 15–18 minutter.
6. Kog imens sukker og vand til en sirup i 3 minutter, og pensl straks de nybagte, varme medialunas med den – det gør dem blanke og klistret søde.
Tip: Argentinske medialunas er mindre, sødere og mere kompakte end franske croissanter. På caféerne i Buenos Aires spises de til morgenmad med café con leche (»café con leche con medialunas«).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.