Argentīnas medialunas — saldie sviesta radziņi

1. Sakuliet olas un vienu ēdamkaroti apsegtu lieciet ledusskapī pārziešanai. Raugu izšķīdiniet remdenā pienā ar karoti cukura; bļodā sajauciet miltus, atlikušo cukuru, sāli, atlikušās sakultās olas, no vaniļas pāksts izkasītas sēkliņas, rauga pienu un 50 g mīksta sviesta un mīciet 8–10 minūtes gludu, elastīgu mīklu; lieciet ledusskapī uz 1 stundu.

2. 200 g auksta sviesta starp divām cepampapīra loksnēm ar mīklas rulli saplaciniet 15×15 cm loksnē.

3. Mīklu izrullējiet 30×30 cm kvadrātā, sviesta loksni slīpi lieciet vidū un, pārlokot stūrus kā aploksni, aizveriet; izrullējiet garā taisnstūrī, salokiet trīs daļās un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm. Šo rullēšanu un locīšanu atkārtojiet vēl divreiz.

4. Mīklu izrullējiet 4 mm biezu, sagrieziet garos, šauros trīsstūros un no platā gala uz smaili sarullējiet, galus nedaudz ieliecot pusmēness formā; lieciet uz plāts ar cepampapīru un raudzējiet 1–1,5 stundas, līdz dubultojas apjomā.

5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem; radziņus ieziediet ar atlikto sakulto olu un cepiet 15–18 minūtes zeltaini brūnus.

6. Tikmēr cukuru un ūdeni vāriet 3 minūtes sīrupā un izceptās, vēl karstās medialunas uzreiz ieziediet ar to, lai kļūtu spīdīgas un lipīgi saldas.

Padoms: Argentīnas medialuna ir mazāka, saldāka un blīvāka par franču kruasānu; Buenosairesas kafejnīcās to brokastīs ēd ar café con leche (“café con leche con medialunas”).