Argentinské medialunas – sladké máslové rohlíčky

1. Droždí rozpustíme ve vlažném mléce se lžící cukru; v míse promícháme mouku, zbývající cukr, sůl, vejce, vyškrábnutá semínka vanilkového lusku, mléko s droždím a 50 g změklého másla a 8–10 minut hněteme na hladké pružné těsto; dáme na 1 hodinu do lednice.

2. 200 g studeného másla mezi dvěma listy pečicího papíru válečkem zploštíme na plát o velikosti 15×15 cm.

3. Těsto vyválíme na čtverec 30×30 cm, máslový plát položíme diagonálně doprostřed a rohy přehneme přes máslo jako obálku; vyválíme na dlouhý obdélník, přeložíme na třetiny a dáme na 30 minut do lednice – toto vyválení a překládání ještě dvakrát zopakujeme.

4. Těsto vyválíme na tloušťku 4 mm, nakrájíme na dlouhé úzké trojúhelníky a od širokého konce směrem ke špičce srolujeme, konce lehce zahneme do půlměsíce; položíme na plech s pečicím papírem a necháme 1–1,5 hodiny kynout do dvojnásobného objemu.

5. Troubu předehřejeme na 200 stupňů; rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 15–18 minut dozlatova.

6. Mezitím vaříme cukr s vodou 3 minuty na sirup a upečené medialunas jím ihned ještě horké potřeme – budou lesklé a lepkavě sladké.

Tip: Argentinská medialuna je menší, sladší a hutnější než francouzský croissant – v kavárnách Buenos Aires se jí k snídani s café con leche („café con leche con medialunas“).