1. Az élesztőt a langyos tejben feloldjuk egy kanál cukorral; egy tálban összekeverjük a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a tojásokat, a vaníliarúd kikapart magjait, az élesztős tejet és az 50 g puha vajat, és 8–10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk; 1 órára hűtőbe tesszük.
2. A 200 g hideg vajat két sütőpapír között sodrófával 15×15 cm-es lappá lapítjuk.
3. A tésztát 30×30 cm-es négyzetté nyújtjuk, a vajlapot átlósan a közepére tesszük, és a sarkait ráhajtva, mint egy borítékot, bezárjuk; hosszú téglalappá nyújtjuk, harmadába hajtjuk, és 30 percre hűtőbe tesszük – ezt a nyújtás-hajtogatást még kétszer megismételjük.
4. A tésztát 4 mm vastagra nyújtjuk, hosszú, keskeny háromszögekre vágjuk, és a széles végüktől a csúcsuk felé feltekerjük, a végüket kissé meghajlítva, félhold formára; sütőpapíros tepsire tesszük, és 1–1,5 órát kelesztjük, amíg duplájára nőnek.
5. A sütőt 200 fokra előmelegítjük; a kifliket felvert tojással megkenjük, és 15–18 percig aranybarnára sütjük.
6. Közben a cukrot és a vizet 3 percig főzzük szirupnak, és a kisült, még forró medialunákat azonnal megkenjük vele – ettől lesznek fényesek és ragacsosan édesek.
Tipp: Az argentin medialuna kisebb, édesebb és tömörebb, mint a francia croissant – a buenos aires-i kávéházakban café con lechével („café con leche con medialunas”) eszik reggelire.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.