Medialunas Arġentini – qrun ħelwin bil-butir

1. Ħabbat il-bajd u poġġi mgħarfa minnu mgħottija fil-friġġ biex tidlek il-wiċċ. Ħoll il-ħmira fil-ħalib fietel ma' mgħarfa zokkor; fi skutella, ħallat id-dqiq, il-bqija taz-zokkor, il-melħ, il-bqija tal-bajd imħabbat, iż-żrieragħ mibruxin mill-miżwed tal-vanilla, il-ħalib bil-ħmira u l-50 g butir artab, u agħġen għal 8–10 minuti sakemm ikollok għaġina lixxa u elastika; poġġi fil-friġġ għal 1 siegħa.

2. Ċatti l-200 g butir kiesaħ bejn żewġ folji karta tal-ħami b'lembuba f'folja ta' 15×15 cm.

3. Iftaħ l-għaġina f'kwadru ta' 30×30 cm, poġġi l-folja tal-butir djagonalment fin-nofs u għattiha billi tagħlaq il-kantunieri fuqha bħal envelop; iftaħ f'rettangolu twil, itwi fi tlieta u poġġi fil-friġġ għal 30 minuta – irrepeti dan il-ftuħ u t-tiwi darbtejn oħra.

4. Iftaħ l-għaġina sa ħxuna ta' 4 mm, aqtagħha fi trijangoli twal u dojoq, u kebbibhom mit-tarf il-wiesa' sal-ponta; ilwi t-truf ftit biex tifforma nofs qamar. Poġġihom fuq tilar miksi b'karta tal-ħami u ħallihom jogħlew għal 1–1,5 sigħat sakemm jirduppjaw fid-daqs.

5. Saħħan il-forn minn qabel għal 200 grad; idlek il-qrun bil-bajd imħabbat li żammejt u aħmi għal 15–18-il minuta sakemm isiru kannella dehbin.

6. Sadanittant, għalli z-zokkor u l-ilma għal 3 minuti biex tagħmel ġulepp, u idlek il-medialunas bih malli joħorġu mill-forn, waqt li jkunu għadhom jaħarqu – dan jagħmilhom ileqqu u ħelwin li jwaħħlu.

Parir: Il-medialuna Arġentina hija iżgħar, ħelwa aktar u aktar kompatta mill-croissant Franċiż – fil-kafetteriji ta' Buenos Aires jiekluha għall-kolazzjon ma' café con leche (“café con leche con medialunas”).