Medialunas argentiniene – cornuri dulci cu unt

1. Batem ouăle și păstrăm o lingură acoperită în frigider pentru uns. Dizolvăm drojdia în laptele călduț cu o lingură de zahăr; într-un bol, amestecăm făina, zahărul rămas, sarea, oul bătut rămas, semințele răzuite ale păstăii de vanilie, laptele cu drojdie și cele 50 g de unt moale și frământăm 8–10 minute, până obținem un aluat neted și elastic; punem la frigider pentru 1 oră.

2. Aplatizăm cele 200 g de unt rece între două foi de hârtie de copt, cu sucitorul, într-o foaie de 15×15 cm.

3. Întindem aluatul într-un pătrat de 30×30 cm, punem foaia de unt în diagonală în centru și închidem împăturind colțurile peste ea, ca un plic; întindem într-un dreptunghi lung, împăturim în trei și punem la frigider pentru 30 de minute – repetăm această întindere și împăturire de încă două ori.

4. Întindem aluatul la o grosime de 4 mm, îl tăiem în triunghiuri lungi și înguste și le rulăm de la baza lată spre vârf, îndoind puțin capetele în formă de semilună; punem într-o tavă cu hârtie de copt și lăsăm la dospit 1–1,5 ore, până își dublează volumul.

5. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade; ungem cornurile cu oul bătut păstrat și coacem 15–18 minute, până devin aurii.

6. Între timp, fierbem zahărul și apa timp de 3 minute pentru a obține un sirop și ungem imediat medialunas coapte, încă fierbinți – astfel devin lucioase și dulci-lipicioase.

Sfat: Medialuna argentiniană este mai mică, mai dulce și mai densă decât croissantul franțuzesc – în cafenelele din Buenos Aires se mănâncă la micul dejun cu café con leche („café con leche con medialunas”).