1. Visp eggene og sett en spiseskje tildekket i kjøleskapet til pensling. Løs opp gjæren i den lunkne melken med en skje sukker. Bland melet, resten av sukkeret, saltet, resten av de vispede eggene, de utskrapte vaniljefrøene, gjærmelken og 50 g mykt smør i en bolle. Elt til en glatt, elastisk deig i 8–10 minutter og sett i kjøleskapet i 1 time.
2. Bank 200 g kaldt smør flatt til en plate på 15×15 cm mellom to ark bakepapir med en kjevle.
3. Kjevle deigen til et kvadrat på 30×30 cm, legg smørplaten diagonalt i midten og brett hjørnene over som en konvolutt for å lukke den inne. Kjevle til et langt rektangel, brett i tre og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Gjenta denne kjevlingen og brettingen to ganger til.
4. Kjevle deigen til 4 mm tykkelse, skjær i lange, smale trekanter og rull fra den brede enden mot spissen. Bøy endene litt til halvmåneform, legg på et stekebrett med bakepapir og hev i 1–1,5 timer, til de er dobbelt så store.
5. Forvarm ovnen til 200 grader. Pensle hornene med det vispede egget som ble satt av, og stek gyllenbrune i 15–18 minutter.
6. Kok imens sukkeret og vannet til sirup i 3 minutter og pensle de nystekte, fortsatt varme medialunaene straks med den – dette gjør dem blanke og klebrig søte.
Tips: Argentinske medialunas er mindre, søtere og tettere enn franske croissanter – på kafeene i Buenos Aires spises de til frokost med café con leche («café con leche con medialunas»).
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.