1. Þeyttu eggin og settu matskeið til hliðar undir loki í kæli til penslunar. Leystu gerið upp í volgri mjólkinni með skeið af sykri; blandaðu hveitinu, afganginum af sykrinum, saltinu, afganginum af þeyttum eggjunum, fræjunum sköfnum úr vanillustönginni, germjólkinni og 50 g af mjúku smjöri saman í skál og hnoðaðu í 8–10 mínútur í slétt, teygjanlegt deig; settu í kæli í 1 klukkustund.
2. Flettu 200 g af köldu smjöri í 15×15 cm plötu á milli tveggja bökunarpappírsarka með kökukefli.
3. Flettu deigið í 30×30 cm ferning, leggðu smjörplötuna á ská í miðjuna og brjóttu hornin yfir eins og umslag til að loka; flettu í langan rétthyrning, brjóttu í þrennt og settu í kæli í 30 mínútur – endurtaktu þessa útflöttun og brot tvisvar í viðbót.
4. Flettu deigið í 4 mm þykkt, skerðu í langa, mjóa þríhyrninga og rúllaðu upp frá breiða endanum að oddinum, sveigðu endana svolítið í hálfmána; settu á bökunarpappírsklædda ofnskúffu og láttu hefast í 1–1,5 klukkustundir, þar til þau tvöfaldast.
5. Forhitaðu ofninn í 200 gráður; penslaðu hornin með frátekna þeytta egginu og bakaðu gullbrún í 15–18 mínútur.
6. Sjóddu á meðan sykurinn og vatnið í síróp í 3 mínútur og penslaðu nýbökuð, enn heit medialunas strax með því – það gerir þau gljáandi og klístursæt.
Ráð: Argentínsk medialuna er minni, sætari og þéttari en franskt croissant – á kaffihúsum Buenos Aires er þetta borðað í morgunmat með café con leche („café con leche con medialunas“).
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.