เมเดียลูนาอาร์เจนตินา ขนมปังเนยหวานรูปจันทร์เสี้ยว

1. ตีไข่ แบ่งหนึ่งช้อนโต๊ะปิดคลุมแช่ตู้เย็นไว้ทาหน้า ละลายยีสต์ในนมอุ่นกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ผสมแป้ง น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ไข่ตีที่เหลือ เมล็ดวานิลลาขูดจากฝัก นมยีสต์ และเนยนุ่ม 50 g ในชาม นวด 8–10 นาทีจนเนียนยืดหยุ่น แช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2. ใช้ไม้คลึงกดเนยเย็น 200 g ระหว่างกระดาษอบสองแผ่นให้เป็นแผ่นขนาด 15×15 cm

3. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 30×30 cm วางแผ่นเนยเอียงทแยงตรงกลาง พับมุมหุ้มเหมือนซองจดหมาย รีดสี่เหลี่ยมยาว พับสาม แช่ตู้เย็น 30 นาที ทำการรีดพับซ้ำอีกสองครั้ง

4. รีดแป้งหนา 4 mm ตัดสามเหลี่ยมยาวแคบ ม้วนจากปลายกว้างไปปลายแหลม ดัดปลายเล็กน้อยเป็นจันทร์เสี้ยว วางถาดรองกระดาษอบ พักให้ขึ้น 1–1,5 ชั่วโมงจนโตสองเท่า

5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ทาไข่ตีที่เก็บไว้ อบ 15–18 นาทีจนเหลืองทอง

6. ระหว่างนั้นต้มน้ำตาลกับน้ำ 3 นาทีเป็นน้ำเชื่อม ทาเมเดียลูนาที่เพิ่งอบและยังร้อนทันที ทำให้เป็นมันและหวานเหนียว

เคล็ดลับ: เมเดียลูนาอาร์เจนตินาเล็ก หวาน และแน่นกว่าครัวซองต์ฝรั่งเศส คาเฟ่บัวโนสไอเรสเสิร์ฟเป็นอาหารเช้ากับกาแฟนม “กาเฟกอนเลเชกอนเมเดียลูนัส”