Аргентински медијалунас – слатки кифли со путер

1. Измати ги јајцата, оддели една супена лажица покриена во фрижидер за премачкување. Раствори го квасецот во млакото млеко со лажица шеќер; во сад измешај ги брашното, преостанатиот шеќер, солта, преостанатите изматени јајца, изгребаните семки од мешунката ванила, млекото со квасецот и 50 g мек путер и меси 8–10 минути во мазно, еластично тесто; стави во фрижидер 1 час.

2. Сплескај ги 200 g ладен путер со сукало меѓу два листа хартија за печење во плоча од 15×15 cm.

3. Развлечи го тестото во квадрат од 30×30 cm, стави ја плочата путер дијагонално во средината и затвори ја преклопувајќи ги аглите како плик; развлечи во долг правоаголник, преклопи на третини и стави во фрижидер 30 минути – повтори го ова развлекување и преклопување уште двапати.

4. Развлечи го тестото со дебелина од 4 mm, исечи го на долги, тесни триаголници и завиткај ги од широкиот крај кон врвот, малку свиткувајќи ги краевите во полумесечина; нареди на плех со хартија за печење и остави да стасуваат 1–1,5 часа, додека се удвојат.

5. Загреј ја рерната на 200 степени; премачкај ги кифлите со одделеното изматено јајце и печи 15–18 минути до златнокафеава боја.

6. Во меѓувреме вари ги шеќерот и водата 3 минути во сируп и веднаш премачкај ги испечените, сè уште жешки медијалунас – така стануваат сјајни и лепливо слатки.

Совет: Аргентинската медијалуна е помала, послатка и позбиена од францускиот кроасан – во кафулињата во Буенос Аирес ја јадат за појадок со кафе кон лече („café con leche con medialunas“).