1. Egy kis lábasban a cukrot és a yerba matét közepes lángon, folyamatosan kevergetve 1–2 percig pirítjuk, amíg a cukor karamellizálódni kezd, és a levelek illatosak lesznek – ez a „mate cocido quemado” titka.
2. Óvatosan (fröcsköl!) ráöntjük a vizet, és felforraljuk.
3. Levesszük a tűzről, és 3–4 percig fedő alatt állni hagyjuk.
4. Közben a tejet egy másik edényben forráspontig melegítjük.
5. A matét sűrű szűrőn átszűrjük, és összekeverjük a forró tejjel.
6. Bögrékbe töltve, forrón tálaljuk, ízlés szerint még cukorral.
Tipp: A tökből, bombillával (fémszívószállal) szürcsölt mate a társasági rituálé, a „mate cocido” viszont a hétköznapok reggelije – argentin iskolákban és otthon egy szelet vajas pirítóssal vagy medialunával isszák.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.