1. Rosta sockret och yerba maten i en liten kastrull på medelvärme under ständig omrörning i 1–2 minuter tills sockret börjar karamelliseras och bladen doftar. Detta är hemligheten bakom ”mate cocido quemado”.
2. Häll försiktigt på vattnet (det stänker!) och koka upp.
3. Ta av från värmen och låt dra under lock i 3–4 minuter.
4. Värm under tiden mjölken till kokpunkten i en annan kastrull.
5. Sila maten genom en finmaskig sil och blanda med den heta mjölken.
6. Häll i muggar och servera het med mer socker efter smak.
Tips: Mate som sörplas ur en kalebass med bombilla (metallsugrör) är en social ritual, medan ”mate cocido” hör till vardagsfrukosten. I argentinska skolor och hem dricks den med en skiva smörat rostat bröd eller en medialuna.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.