1. Κόψε τις πατάτες σε μπαστουνάκια, μούλιασε σε κρύο νερό για 20 λεπτά, στέγνωσε καλά και προτηγάνισε σε λάδι στους 160 °C για 5–6 λεπτά· βγάλε και πριν το σερβίρισμα τηγάνισε στους 180 °C για 2–3 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές, τέλος αλάτισε.
2. Κόψε τη μοσχαρίσια κόντρα σε 4 λεπτές φέτες περίπου 1 cm, χτύπησε ελαφρά και αλατοπιπέρωσε.
3. Σε τηγάνι ψήσε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και στο λίπος του ψήσε τα στέικ για 1 λεπτό από κάθε πλευρά· βάλε πάνω σε καθένα μία φέτα ζαμπόν και τη μοτσαρέλα σε φέτες, σκέπασε και άφησε για μισό λεπτό να λιώσει το τυρί.
4. Στο μεταξύ τηγάνισε 4 αυγά μάτια, κόψε τα ψωμάκια στη μέση και φρυγάνισε την κομμένη πλευρά στο τηγάνι.
5. Άλειψε την κάτω πλευρά των ψωμιών με μαγιονέζα, βάλε ένα φύλλο μαρουλιού, φέτα ντομάτας, το στέικ με τυρί, το μπέικον και το αυγό μάτι και σκέπασε με το επάνω μισό.
6. Σέρβιρε σε πιάτο με πατάτες τηγανητές και πράσινες ελιές.
Συμβουλή: Το chivito σημαίνει «κατσικάκι»· σύμφωνα με τον θρύλο, ένας Αργεντινός πελάτης ζήτησε κατσικάκι και ο μάγειρας του έδωσε μοσχάρι. Το όνομα έμεινε.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.