Уругвајски сендвич са стеком и прилогом (Chivito)

1. Кромпир исеците на штапиће, потапајте у хладној води 20 минута, добро осушите и претходно пржите у уљу на 160 °C 5–6 минута; извадите и пре служења пржите на 180 °C 2–3 минута до хрскавости, па посолите.

2. Розбратну исеците на 4 танке шницле (дебљине око 1 cm), благо истуците, посолите и побиберите.

3. У тигању испржите сланину до хрскавости, па на њеној масти пеците стекове по 1 минут са сваке стране; на сваки ставите кришку шунке и исечену моцарелу, па поклопљено оставите пола минута да се сир истопи.

4. За то време испржите 4 јајета на око, земичке преполовите и препеците пресеченом страном у тигању.

5. Доње половине земички премажите мајонезом, ставите лист зелене салате, кришку парадајза, стек са сиром, сланину и јаје на око, па поклопите горњим половинама.

6. Послужите на тањиру са помфритом и зеленим маслинама.

Савет: Чивито значи „мало јаре” – према легенди, аргентински гост тражио је јаретину, а кувар му је уместо ње дао говедину. Назив је остао.