1. Αφαίρεσε τα φύλλα και τις κλωστές από τα καλαμπόκια choclo· σπάσε τα μεγαλύτερα στη μέση.
2. Βράσε το νερό με τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα· η ζάχαρη αναδεικνύει τη γλύκα του καλαμποκιού.
3. Πρόσθεσε τα καλαμπόκια και βράσε για 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μεγάλοι, αλευρώδεις κόκκοι (αντί για choclo των Άνδεων μπορείς να χρησιμοποιήσεις γλυκό καλαμπόκι, που αρκεί να βράσει για 8–10 λεπτά).
4. Στο μεταξύ κόψε το φρέσκο τυρί σε χοντρές φέτες (queso fresco, που αντικαθίσταται με μείγμα φέτας και ρικότας).
5. Βγάλε τα καλαμπόκια, στράγγισε και αλάτισε ελαφρά.
6. Σέρβιρε καυτά με τις φέτες τυριού και ένα μικρό μπολ πάστα ají amarillo· μία μπουκιά καλαμπόκι, μία μπουκιά τυρί.
Συμβουλή: Στο Περού είναι το πιο απλό σνακ του δρόμου, ιδιαίτερα στις Άνδεις· οι κόκκοι του choclo είναι διπλάσιοι από του συνηθισμένου καλαμποκιού και λιγότερο γλυκοί, πιο κρεμώδεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.