1. Fjern bladene og silketrådene fra choclokolbene. Brekk de største kolbene i to.
2. Kok opp vannet med sukkeret og smøret i en stor gryte – sukkeret fremhever maisens sødme.
3. Legg i maisen og kok i 15–20 minutter, til de store, melne kornene er møre (andesmais kan erstattes med sukkermaiskolber, som bare trenger 8–10 minutter).
4. Skjær imens ferskosten (queso fresco – kan erstattes med en blanding av feta og ricotta) i tykke skiver.
5. Løft ut maisen, la renne av og salt lett.
6. Server varm med osteskivene og en liten skål ají amarillo-pasta: En bit mais, en bit ost.
Tips: I Peru er dette den enkleste gatematen, særlig i Andesfjellene – choclokornene er dobbelt så store som vanlige maiskorn og mindre søte, heller kremete.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.