1. Fileter havabboren (eller bruk fiskefilet), del filetene i to og krydre med salt og pepper; skrubb skjellene i kaldt vann, fjern skjegget og kast dem som forblir åpne, rens rekene og skjær blekkspruten i ringer.
2. Finhakk løken og hvitløken og riv tomatene; la løken surre i 2 spiseskjeer olje i en vid stekepanne i 5 minutter, tilsett deretter hvitløken og de to ajípastaene og stek under omrøring i 2 minutter.
3. Tilsett tomatene, kok inn i 5 minutter, hell deretter i hvitvinen og vannet og kok i 5 minutter.
4. Tilsett skjellene og kok under lokk i 3 minutter til de åpner seg, tilsett deretter også rekene og blekkspruten og kok videre i 2–3 minutter – ikke lenger, ellers blir blekkspruten seig; dryss over hakket koriander til slutt.
5. Vend i mellomtiden fiskefiletene i mel, rist av overskuddet og stek gyllenbrune i resten av den varme oljen i 3 minutter på hver side.
6. Legg fisken på tallerkener, øs rikelig med sjømatsaus over og server med hvit ris og kokte poteter.
Tips: Navnet «macho» viser til den kraftige, sterke sausen – de modige kan også tilsette en finhakket habanero sammen med pastaene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.