1. Filetér havbarsene (eller brug fiskefileter), halver fileterne, og krydr med salt og peber. Skrub muslingerne i koldt vand, fjern skægget, og kassér dem, der forbliver åbne. Rens rejerne, og skær den tiarmede blæksprutte i ringe.
2. Hak løg og hvidløg fint, og riv tomaterne. Svits løget i 2 spsk. olie på en bred pande i 5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og begge ajípastaer, og steg under omrøring i 2 minutter.
3. Tilsæt tomaterne, kog ind i 5 minutter, og hæld derefter hvidvin og vand ved. Kog i 5 minutter.
4. Tilsæt muslingerne, kog under låg i 3 minutter, til de åbner sig, og tilsæt derefter rejer og blæksprutte. Kog i yderligere 2–3 minutter – ikke længere, da blæksprutten ellers bliver sej. Drys til sidst med hakket koriander.
5. Vend imens fiskefileterne i mel, bank det overskydende af, og steg dem gyldenbrune i resten af den varme olie i 3 minutter på hver side.
6. Læg fisken på tallerkener, fordel rigeligt fisk- og skaldyrssauce over med en ske, og server med hvide ris og kogte kartofler.
Tip: Navnet »macho« henviser til den stærke, krydrede sauce – de modige kan også tilsætte en finthakket habanero sammen med pastaerne.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.