1. Skär nötlåret i 4 skivor och banka ut mellan plastfolie med en köttklubba till cirka 5 mm tjocklek. Salta och peppra båda sidor lätt.
2. Vispa äggen med pressad vitlök och hackad persilja i en djup tallrik. Vänd skivorna först i ägg och sedan i ströbröd och tryck fast smulorna ordentligt med handflatan. Argentinsk milanesa paneras utan mjöl, bara med ägg och ströbröd.
3. Riv eller finhacka tomaterna och koka tjockt i olivoljan med en nypa salt i 10 minuter. Rör ner hälften av oreganon på slutet.
4. Hetta upp matoljan i en stor stekpanna och stek skivorna gyllenbruna i 2–3 minuter per sida. Lägg på hushållspapper.
5. Förvärm ugnens grill (eller ugnen till 220 °C). Lägg de panerade skivorna på en plåt, bred ett tunt lager tomatsås på varje och lägg på skinka och skivad mozzarella.
6. Gratinera i 5–6 minuter tills osten smält och fått bruna fläckar. Strö över resten av oreganon och servera med pommes frites eller mosad potatis.
Tips: Ställ gärna de panerade skivorna i kylskåp i en halvtimme före stekningen. Då lossnar inte paneringen under tillagningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.