1. Lọc phi lê cá vược biển (hoặc dùng phi lê cá), cắt đôi phi lê, nêm muối và tiêu; chà sạch các loại hai mảnh vỏ trong nước lạnh, bỏ râu, bỏ những con còn mở vỏ, làm sạch tôm, cắt mực khoanh.
2. Băm hành tây và tỏi, bào cà chua; xào hành tây với 2 thìa canh dầu trong chảo rộng 5 phút, thêm tỏi và hai loại xốt ají đặc, đảo 2 phút.
3. Thêm cà chua, nấu 5 phút cho đặc, đổ rượu vang trắng và nước, đun sôi 5 phút.
4. Thêm các loại hai mảnh vỏ, đậy nắp nấu 3 phút cho mở, thêm tôm và mực, nấu thêm 2–3 phút – không lâu hơn vì mực sẽ dai; cuối cùng rắc ngò rí băm.
5. Trong lúc đó, lăn phi lê cá qua bột mì, giũ phần thừa, chiên trong dầu nóng còn lại mỗi mặt 3 phút cho vàng nâu.
6. Đặt cá lên đĩa, rưới nhiều xốt hải sản, dọn với cơm trắng và khoai tây luộc.
Mẹo: Tên “macho” nói đến xốt cay mạnh – ai thích có thể thêm một quả habanero băm cùng các xốt đặc.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.