1. Cắt thịt đùi bò thành 4 lát, đặt giữa màng bọc và dần mỏng khoảng 5 mm, nêm ít muối và tiêu hai mặt.
2. Đánh trứng với tỏi nghiền và ngò tây băm trong đĩa sâu; nhúng thịt vào trứng rồi lăn vụn bánh mì khô, dùng lòng bàn tay ép kỹ – milanesa Argentina không dùng bột mì, chỉ có lớp trứng và vụn bánh mì.
3. Bào hoặc băm cà chua, nấu với dầu ôliu và một nhúm muối 10 phút cho đặc; cuối cùng trộn nửa lượng oregano.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, chiên thịt mỗi mặt 2–3 phút cho vàng nâu, vớt lên giấy thấm.
5. Làm nóng lò ở chế độ nướng mặt (hoặc 220 °C); đặt thịt chiên lên khay, phết lớp xốt cà chua mỏng lên mỗi lát, thêm giăm bông và mozzarella thái lát.
6. Nướng 5–6 phút đến khi phô mai chảy và có đốm vàng; rắc oregano còn lại, dọn cùng khoai tây chiên hoặc nghiền.
Mẹo: Có thể cho thịt đã tẩm vào tủ lạnh nửa giờ trước khi chiên để lớp áo không bong.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.