1. Baliin ang mga busal ng lilang mais sa 3–4 na piraso, magtabi ng 200 ml na tubig para sa starch, at balatan ang pinya – lutuin ang balat nito kasama ng mais, ng mga cinnamon stick at ng clove sa natitirang 2300 ml na tubig nang 45–60 minuto, hanggang maging malalim na lila; salain, at mga 2 litrong katas ang matitira.
2. Hiwain sa maliliit na kubo ang laman ng pinya, balatan at hiwain nang pa-kubo ang mansanas, at hatiin sa apat ang prunes at ang pinatuyong aprikot; alisan ng buto ang sour cherry.
3. Ibalik sa kaserola ang lilang katas, idagdag ang asukal at ang lahat ng prutas, at dahan-dahang pakuluan nang 10 minuto, hanggang lumambot ang mga prutas.
4. Sa 200 ml na malamig na tubig, haluin ang chuño starch (puwedeng ipalit ang potato starch) hanggang mawala ang buo-buo, saka ibuhos nang manipis na daloy sa mainit na katas habang patuloy na hinahalo.
5. Habang hinahalo, lutuin pa nang 3–5 minuto, hanggang maging makintab at malapot na puding; matapos alisin sa apoy, pigain dito ang katas ng lime.
6. Isandok sa maliliit na mangkok, budburan ng giniling na cinnamon, at ihain nang mainit o malamig.
Tip: Sa Lima, pinupuno ng mazamorra morada ang mga kalye tuwing Oktubre, sa panahon ng mga prusisyon ng Señor de los Milagros – pinakamainam itong ihain bilang „combinado”, katabi ng isang kutsarang arroz con leche.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.