Sariwang katas ng passion fruit (Jugo de maracuyá)

1. Hatiin sa dalawa ang mga passion fruit, at gamit ang isang kutsarita, kayurin ang may butong mala-gulamang loob nito papunta sa blender.

2. Ibuhos ang 300 ml na malamig na tubig, at i-blend nang ilang beses sa maiikling pulse – sapat lang para humiwalay ang gulaman sa mga buto, pero hindi madurog ang mga buto (papait ito).

3. Salain sa pinong salaan papunta sa isang pitsel, at idiing mabuti ang mga buto gamit ang kutsara.

4. Ibuhos ang natitirang 700 ml na malamig na tubig at ang asukal, at haluin hanggang matunaw ang asukal.

5. Tikman: kung masyadong maasim, magdagdag pa ng asukal, at kung masyadong malapot, magdagdag pa ng tubig.

6. Ihain agad kasama ng ice cube.

Tip: Sa Colombia, Peru at Brazil, ang katas ng passion fruit ang pinakakaraniwang inumin kasabay ng pananghalian – kung gusto mo itong mas creamy, palitan ng gatas ang kalahati ng tubig, at handa na ang „jugo en leche”.