Świeży sok z marakui (Jugo de maracuyá)

1. Marakuje przekrój na pół i łyżeczką wybierz ich galaretowaty środek z pestkami do blendera.

2. Wlej 300 ml zimnej wody i zmiksuj kilka razy krótkimi impulsami – tylko tyle, aby galaretka oddzieliła się od pestek, ale pestki się nie pokruszyły (od tego byłby gorzkawy).

3. Przecedź przez gęste sitko do dzbanka, pestki dobrze odciśnij łyżką.

4. Wlej resztę, 700 ml zimnej wody, dodaj cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

5. Spróbuj: jeśli jest za kwaśny, dodaj jeszcze cukru, jeśli za gęsty, jeszcze wody.

6. Podawaj od razu, z kostkami lodu.

Wskazówka: W Kolumbii, Peru i Brazylii sok z marakui to najczęstszy napój do obiadu – jeśli chcesz bardziej kremowy, połowę wody zastąp mlekiem i gotowe jest „jugo en leche”.