Nước chanh dây tươi (Jugo de maracuyá)

1. Bổ đôi chanh dây, dùng thìa nhỏ nạo ruột dạng thạch có hạt vào máy xay.

2. Thêm 300 ml nước lạnh, nhấn vài nhịp ngắn – chỉ đủ tách thịt khỏi hạt, không làm vỡ hạt vì sẽ đắng.

3. Lọc qua rây mịn vào bình, dùng thìa ép kỹ hạt.

4. Thêm 700 ml nước lạnh còn lại và đường, khuấy đến khi đường tan.

5. Nếm: nếu quá chua, thêm đường; nếu quá đặc, thêm nước.

6. Dọn ngay cùng đá viên.

Mẹo: Ở Colombia, Peru và Brazil, nước chanh dây là thức uống bữa trưa phổ biến nhất – muốn béo mịn hơn, thay nửa lượng nước bằng sữa để có “jugo en leche”.