Пресен сок от маракуя (Хуго де маракуя)

1. Разполовете маракуите и с чаена лъжичка изгребете желеобразната вътрешност със семената в блендер.

2. Налейте 300 ml студена вода и пасирайте с няколко кратки импулса – само колкото желето да се отдели от семената, без те да се раздробят (това би придало горчив вкус).

3. Прецедете през ситна цедка в кана, като притиснете добре семената с лъжица.

4. Добавете останалите 700 ml студена вода и захарта и разбърквайте, докато захарта се разтвори.

5. Опитайте: ако е прекалено кисел, добавете още захар, а ако е прекалено гъст – още вода.

6. Поднесете веднага с кубчета лед.

Съвет: В Колумбия, Перу и Бразилия сокът от маракуя е най-честата напитка към обяда – ако го искате по-кремообразен, заменете половината вода с мляко и ще получите „хуго ен лече“.