Свеж сок од маракује (Jugo de maracuyá)

1. Маракује преполовите и кашичицом извадите желатинасту унутрашњост са семенкама у блендер.

2. Додајте 300 ml хладне воде и неколико пута кратко пулсирајте – само толико да се желатинасти део одвоји од семенки, али да се семенке не здробе (то би дало горкаст укус).

3. Процедите кроз густу цедиљку у бокал, добро притискајући семенке кашиком.

4. Сипајте преосталих 700 ml хладне воде и додајте шећер, па мешајте док се шећер не раствори.

5. Пробајте: ако је превише кисело, додајте још шећера, а ако је прегусто, још воде.

6. Послужите одмах са коцкицама леда.

Савет: У Колумбији, Перуу и Бразилу сок од маракује је најчешћи напитак уз ручак – ако желите кремастији, половину воде замените млеком и добићете „хуго ен лече”.