น้ำเสาวรสสด (Jugo de maracuyá)

1. ผ่าเสาวรสครึ่ง ใช้ช้อนเล็กตักเนื้อเจลพร้อมเมล็ดใส่เครื่องปั่น

2. เติมน้ำเย็น 300 ml ปั่นเป็นจังหวะสั้นไม่กี่ครั้งเพียงให้เนื้อหลุดจากเมล็ด อย่าให้เมล็ดแตกเพราะจะขม

3. กรองผ่านกระชอนละเอียดใส่เหยือก ใช้ช้อนกดเมล็ดให้ได้น้ำมากที่สุด

4. เติมน้ำเย็นที่เหลือ 700 ml และน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

5. ชิม หากเปรี้ยวไปเติมน้ำตาล หากข้นไปเติมน้ำ

6. เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำแข็ง

เคล็ดลับ: น้ำเสาวรสเป็นเครื่องดื่มเคียงมื้อกลางวันที่พบบ่อยที่สุดในโคลอมเบีย เปรู และบราซิล หากชอบเนียนขึ้น ใช้นมแทนน้ำครึ่งหนึ่งจะได้ “ฮูโกเอนเลเช”