ช็อกโกแลตบอลบราซิล (Brigadeiros)

1. ใส่นมข้นหวาน โกโก้ และเนยส่วนใหญ่ในหม้อก้นหนาไม่ติด เก็บเนยเล็กน้อยไว้ปั้น

2. ตั้งไฟกลางค่อนอ่อน ใช้พายซิลิโคนคนตลอดไม่ให้ไหม้

3. หลัง 10–12 นาทีส่วนผสมจะข้น ใช้ได้เมื่อเอียงหม้อแล้วล่อนจากผนังเป็นก้อนและรอยพายคงบนก้นหม้อชั่วครู่

4. เทบนจานทาเนย พักเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่ตู้เย็น 30 นาที

5. ทาเนยมือ ปั้นก้อนขนาดวอลนัต คลุกแต่ละก้อนในช็อกโกแลตเกล็ด

6. วางในถ้วยกระดาษเล็กเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: วันเกิดบราซิลขาดบริกาเดโรไม่ได้ ชื่อตั้งตามนายพลจัตวาเอดูอาร์โด โกเมสในทศวรรษ 1940 หากนุ่มเกินไปเคี่ยวเพิ่มหนึ่งหรือสองนาที เคล็ดลับความแข็งคือเวลาต้ม