1. Mettez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et la majeure partie du beurre (gardez-en un peu pour le façonnage) dans une casserole antiadhésive à fond épais.
2. Remuez sans arrêt à feu moyen-doux avec une spatule en silicone pour que ça n'attache pas.
3. Au bout de 10 à 12 minutes, le mélange épaissit : il est prêt quand, en inclinant la casserole, il se détache des parois d'un seul bloc et que la spatule laisse un instant sa trace au fond.
4. Versez sur une assiette beurrée, laissez refroidir à température ambiante puis 30 minutes au réfrigérateur.
5. Avec les mains beurrées, formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les dans les vermicelles de chocolat.
6. Servez dans des petites caissettes en papier.
Astuce : Pas d'anniversaire brésilien sans brigadeiros – ils doivent leur nom au brigadier Eduardo Gomes dans les années 1940 ; s'ils sont trop mous, faites cuire le mélange une ou deux minutes de plus, la tenue dépend du temps de cuisson.
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