Brazylijskie kulki czekoladowe (Brigadeiros)

1. Do nieprzywierającego rondla o grubym dnie włóż słodzone mleko skondensowane, kakao i większą część masła (trochę odłóż do formowania).

2. Na średnio-małym ogniu ciągle mieszaj silikonową szpatułką, aby się nie przypaliło.

3. Po 10–12 minutach masa zgęstnieje: jest dobra, gdy po przechyleniu rondla odchodzi w całości od ścianki, a ślad szpatułki przez chwilę zostaje na dnie.

4. Przełóż na talerz posmarowany masłem i ostudź w temperaturze pokojowej, a potem wstaw na 30 minut do lodówki.

5. Posmarowanymi masłem dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i każdą obtocz w posypce czekoladowej.

6. Podawaj w małych papierowych foremkach.

Wskazówka: Nie ma brazylijskich urodzin bez brigadeiro – nazwę wziął od brygadiera Eduarda Gomesa w latach 40.; jeśli wyszedł za miękki, gotuj go jeszcze minutę-dwie, sekretem twardości jest czas gotowania.