巴西巧克力球（Brigadeiro）

1. 将炼乳、可可粉和大部分黄油（留一点用来搓球）放入厚底不粘锅中。

2. 用硅胶刮刀以中小火不停搅拌，以免粘锅。

3. 10–12 分钟后，混合物会变稠：倾斜锅子时整块从锅底脱离、刮刀划过的痕迹能保持片刻，就做好了。

4. 移到抹了黄油的盘子上，在室温下放凉，然后放入冰箱冷藏 30 分钟。

5. 手上抹黄油，搓成核桃大小的小球，滚上巧克力碎。

6. 放在小纸托中上桌。

小贴士：巴西的生日会少不了 brigadeiro：它的名字来自 20 世纪 40 年代的爱德华多·戈麦斯准将（brigadeiro）。如果太软，就把混合物再多煮一两分钟：紧实的秘诀在于火候。