巴西培根木薯粉炒料（Farofa de bacon）

1. 将培根切成小丁，放入大平底锅中不放油用中火煎 6–8 分钟，至酥脆。

2. 加入黄油和切成细末的洋葱，炒 5 分钟，至洋葱金黄。

3. 加入木薯粉，不停翻炒 5–7 分钟，至均匀金黄、散发香气、像沙子一样松散：不要离开，因为很快就会炒焦。

4. 用盐调味（培根本身已经很咸，要小心！）。

5. 离火，拌入切碎的欧芹。

6. 盛入碗中上桌：撒在黑豆炖肉、烤肉或豆子上，吸收汤汁。

小贴士：在巴西的餐桌上，farofa 和盐、胡椒一样，什么都可以配；关键是酥脆的口感。