巴西黑眼豆米饭（Baião de dois）

1. 将黑眼豆浸泡至少 4 小时，然后放入干净的水中加月桂叶煮 30–40 分钟，至变软但不散开；保留 600 毫升煮豆的水。

2. 在大锅中用油将培根丁煎出油，加入切成圆片的烟熏香肠，煎 5 分钟至上色。

3. 加入切成细末的洋葱和蒜泥，炒 5 分钟，加入大米翻炒 1–2 分钟。

4. 倒入留用的煮豆水，加入豆子，用盐和胡椒调味，盖上锅盖小火煮 18 分钟，至米饭变软。

5. 将巴西烤奶酪（queijo coalho）切成小丁，离火后拌入热米饭中，让它稍微融化；撒上切碎的香菜。也可以用哈罗米奶酪代替 coalho。

6. 立即上桌，单吃或配烤肉。

小贴士：名字来自“两人跳”的巴昂舞（baião）：米饭和豆子在同一个锅里一起“跳舞”。在巴西东北部，这是周日的午餐。