1. Crnooki grah potopite najmanje 4 sata, zatim kuhajte u svježoj vodi s lovorovim listom 30–40 minuta, dok ne omekša, ali se ne raspada; sačuvajte 600 ml vode od kuhanja.
2. U velikoj šerpi na ulju istopite bacon narezan na kockice, dodajte dimljenu kobasicu narezanu na kolutove i pržite 5 minuta.
3. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i zgnječeni bijeli luk, dinstajte 5 minuta, zatim dodajte rižu i miješajte 1–2 minute.
4. Dolijte sačuvanu vodu od kuhanja graha, dodajte grah, posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 18 minuta, dok riža ne omekša.
5. Sir coalho narežite na male kockice i nakon sklanjanja s vatre umiješajte u vruću rižu da se malo otopi; pospite sjeckanim korijanderom. Umjesto coalha odgovara i halloumi.
6. Odmah poslužite samostalno ili uz pečeno meso.
Savjet: Naziv znači „baião koji se pleše udvoje“ – riža i grah zajedno „plešu“ u jednoj posudi. Na sjeveroistoku Brazila to je nedjeljni ručak.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.