1. Bløtlegg svartøyebønnene i minst 4 timer og kok dem deretter i friskt vann med laurbærbladet i 30–40 minutter, til de er møre uten å falle fra hverandre. Ta vare på 600 ml av kokevæsken.
2. Smelt ut fettet av baconterningene i oljen i en stor gryte, tilsett røkt pølse i skiver og stek i 5 minutter.
3. Tilsett finhakket løk og knust hvitløk og surr i 5 minutter. Ha i risen og rør i 1–2 minutter.
4. Hell på kokevæsken fra bønnene som ble satt av, tilsett bønnene, salt og pepre og kok under lokk på svak varme i 18 minutter, til risen er mør.
5. Skjær coalhoosten i små terninger, ta gryten av varmen og vend osten inn i den varme risen så den smelter litt. Dryss over hakket koriander. Halloumi kan erstatte coalho.
6. Server straks, alene eller som tilbehør til stekt kjøtt.
Tips: Navnet betyr «baião danset av to» – risen og bønnene «danser» sammen i én gryte. I det nordøstlige Brasil er dette søndagslunsj.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.