1. Vask grønnkålbladene og skjær ut den tykke midtnerven.
2. Legg flere blader oppå hverandre, rull dem stramt sammen som en sigar og skjær dem i svært tynne strimler (2–3 mm) med en skarp kniv – dette gir couve den karakteristiske sprø konsistensen.
3. Skjær hvitløken i tynne skiver.
4. Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme og stek hvitløken i 1 minutt, til den dufter, men ennå ikke er brun.
5. Tilsett kålstrimlene og stek på sterk varme under stadig vending i bare 2–3 minutter, til de er friskgrønne og så vidt har falt sammen. Salt.
6. Server straks til feijoada, ris og bønner – lang koking ville gjort kålen brun og fjernet sprøheten.
Tips: Couve à mineira er fast tilbehør til feijoada: Den friske, grønne og lett bitre kålen balanserer den tunge bønne- og kjøttretten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.