1. Skjær fisken i biter på 5–6 cm og sett i kjøleskapet i 20 minutter vendt med limesaft, knust hvitløk, salt og pepper.
2. Skjær løken, paprikaene (helst en rød og en gul) og tomatene i tynne ringer og grovhakk korianderbladene.
3. Legg halvparten av løken, paprikaene og tomatene i bunnen av en vid, grunn gryte (en leirgryte i Bahia), dryss over halvparten av korianderen, legg fisken med marinaden oppå og dekk med resten av grønnsakene og korianderen.
4. Hell over kokosmelken og palmeoljen (dendê) – dette gir moqueca den oransje fargen og karakteristiske nøtteaktige smaken; får du ikke tak i den, erstatt med 1 teskje paprikapulver rørt ut i 2 spiseskjeer olivenolje.
5. Kok opp under lokk på middels varme og kok deretter på svak varme i 15–20 minutter – ikke rør, bare beveg gryten forsiktig for å holde fisken hel.
6. Smak til med salt og server rykende varm i gryten med hvit ris, farofa og pirão (kokevæske jevnet med maniokmel).
Tips: Fast, hvit fisk er best (torsk, gjørs, abbor) – mykere fisk faller lett fra hverandre i kokosmelken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.